Как выбрать варочную панель: полное руководство

Как выбрать варочную панель: полное руководство

Выбор варочной панели – это важный шаг в обустройстве кухни, который напрямую влияет на ваш комфорт и удобство приготовления пищи. Существует множество вариантов, различающихся по типу, функционалу, дизайну и цене. В этой статье мы рассмотрим основные критерии, которые помогут вам сделать правильный выбор.

Основные критерии выбора варочной панели

1. Тип варочной панели

Первое, с чего стоит начать, – это определение типа варочной панели. На рынке представлены следующие основные виды:

• Газовые панели – классический выбор, который любят профессиональные повара. Они обеспечивают точный контроль над огнем и возможность приготовления пищи на открытом пламени.
• Электрические панели – удобны в использовании и легко чистятся. Они могут быть с SPIRAL- или стеклокерамической поверхностью.
• Индукционные панели – самые современные и безопасные. Они нагревают посуду напрямую, что делает процесс приготовления быстрее и энергоэффективнее.

2. Материал и дизайн

Материал варочной панели влияет на ее долговечность, безопасность и внешний вид. Наиболее распространенные материалы:

3. Функции и дополнительные возможности

Современные варочные панели оснащены различными функциями, которые делают приготовление пищи более удобным и безопасным. Обратите внимание на:

• Автоматическое отключение – безопасность при случайном оставлении плиты включенной.
• Таймер – помогает контролировать время приготовления.
• Мультиплексирование – возможность одновременного приготовления нескольких блюд.
• Датчики контроля температуры – предотвращают перегрев посуды.

4. Энергоэффективность

Энергоэффективность – это важный фактор, который влияет на ваши расходы на электроэнергию. Индукционные панели считаются самыми энергоэффективными, так как они направляют тепло непосредственно на посуду, а не на нагрев поверхности.

5. Размер и комплектация

Размер панели должен соответствовать вашей кухне и количеству приготовляемых блюд. Стандартные размеры варочных панелей – от 50 до 90 см. Также важно обратить внимание на количество конфорок: обычно это 2-6, в зависимости от модели.

Советы по выбору

1. Определите свои потребности

Подумайте, как часто вы готовите, сколько человек будет использовать панель, и какие блюда вы предпочитаете готовить. Это поможет определить необходимое количество конфорок и тип панели.

2. Проверьте комплектацию

Убедитесь, что в комплекте есть все необходимые аксессуары, такие как адаптеры, защитные экраны и инструкция по эксплуатации.

3. Прочитайте отзывы

Отзывы других пользователей могут дать вам представление о надежности и удобстве использования конкретной модели.

4. Проверьте гарантию

Гарантийный срок и условия обслуживания – это важные факторы, которые могут защитить вас от непредвиденных расходов.

Заключительные мысли

Выбор варочной панели – это важное решение, которое требует тщательного подхода. Рассмотрев все вышеперечисленные критерии, вы сможете найти модель, которая идеально подойдет для ваших нужд и обеспечит комфорт и удобство на вашей кухне.

Связанные вопросы и ответы:

Какие типы варочных панелей существуют и как они отличаются друг от друга

Варочные панели различаются по виду энергоносителя, благодаря которому вырабатывается тепло для нагрева посуды и продуктов. По данному признаку различают три типа варочных панелей:

• газовые – используют для работы топливо из бытовых газопроводов;
• электрические – функционируют благодаря электроэнергии;
• индукционные – тепловая энергия образуется из магнитного поля, образующегося в катушке, являющейся центральным элементом устройства.

Каждый тип имеет особенности эксплуатации и правила безопасности, которые необходимо учитывать при покупке. Помимо этого, все разновидности предъявляют ряд требований к используемой для приготовления пищи посуде – ее размеру, форме, качеству и материалу. В первую очередь, это касается индукционных панелей: для нее потребуются кастрюли и сковородки, дно которых оснащено ферромагнитным покрытием. У нержавеющей стали, применяемой в производстве традиционной кухонной утвари для других варочных поверхностей и обыкновенных печей, нет магнитных свойства, и она не будет нагреваться под воздействием индукции.

Рассмотрим каждый тип подробнее.

Газовая

Перечислим преимущества газовой варочной панели:

• Доступная стоимость в сравнении с другими типами.
• Сравнительно дешевый энергоноситель.
• Скорость нагрева.
• Работа в случае временного отключения электроэнергии.
• Съемная решетка, благодаря которой упрощается процесс очистки.

К недостаткам можно отнести требования техники безопасности при установке, предписывающие, что между кухней и жилой частью дома обязательно должна находиться дверь. Поэтому газовая поверхность не подходит для студий и квартир с комнатами, совмещенными с кухней.

Электрическая

В электрических варочных панелях могут использоваться разные виды нагревательных элементов:

• спиральные. Самый бюджетный вариант, однако скорость нагрева конфорок довольно низкая;
• ленточные (hi-light). Нагреваются достаточно быстро – до 6 секунд;
• галогенные. Греются около 2 секунд. Однако длительная готовка может привести к перегреву.

Электрический вариант прост в установке благодаря безопасности, поэтому дает наиболее широкие возможности в плане интерьерного дизайна.

Индукционная

Такая поверхность для готовки обладает уникальными особенностями:

• Низкий расход электроэнергии.
• Материал устойчив к механическим повреждениям, благодаря чему сохраняет эстетичный внешний вид при долгой эксплуатации.
• Панель легко чистить, поскольку попавшие на нее продукты не практически пригорают к ней, и их остатки легко отмыть.
• Стильный и современный внешний вид не противоречит дизайнерским решениям и даже эффектно дополняет их.

Какие основные критерии выбора варочной панели мне нужно учитывать

Покупать варочную поверхность нужно, исходя из потребностей и предпочтений хозяйки. Понятно, что для семьи из нескольких человек количество конфорок должно быть больше, чем на панели, используемой для приготовления пищи одним человеком.

Преимущество встраиваемой варочной поверхности заключается еще и в том, что ее без труда можно установить в любом месте на кухне, а необязательно над духовкой. Блоки управления в этом случае будут разными для каждого вида техники, и называются они независимыми.

Мобильность панели дает возможность встроить ее в любой части кухонного гарнитура. Важно лишь правильно определиться с размерами, чтобы не испортить мебель.

Зависимые панели – более дешевый вариант встроек. Ручки управления для них являются стационарными и располагаются на духовом шкафу, в связи с чем панели можно устанавливать только над духовкой.

Единственный недостаток варочной поверхности по сравнению с обыкновенной плитой – ее более дорогая цена. Также установка прибора на кухне потребует вызова специалиста и монтажа трехфазной розетки.

Тип регулятора управления

Покупая варочную панель, нужно обращать внимание на то, какого типа регуляторы управления.

• Если переключатели находятся выше поверхности , то из-за испаряющихся жидкостей, брызгающего масла они станут очень быстро загрязнятся. Чистка таких регуляторов будет проходить чаще, а процесс станет более трудоемким.
• Утопленные переключатели (поворотные). Панель начинает функционировать при повороте.
• Сенсорное управление – один из самых удобных вариантов за счет пиктограммы, реагирующей на легкое касание.
• Пультовые – самый дорогой тип панелей, подразумевает наличие пульта дистанционного управления.

Регуляторы могут располагаться впереди основной панели или сбоку от нее. Второй вариант намного предпочтительнее, так как он исключает возможность случайного нажатия рычага или сенсора и включения плиты.

Форма панели

Форма панели при ее выборе будет играть немаловажную роль. Сегодня производители представляют массу вариаций электрических панелей – круглые, овальные, стандартной квадратной или прямоугольной форм, в виде полукруга.

Вид материала

Материал, который использовался при изготовлении панели, также очень важен.

• Эмалированная электрическая варочная поверхность сравнительно недорогая по цене, но очень чувствительная к воздействию различных средств или грубых материалов. Ее достаточно сложно очистить от загрязнений, и всегда есть риск повредить эмаль. Основное преимущество эмалированных поверхностей – достаточно широкий спектр цветовых оттенков, среди которых можно будет подобрать вариант, наиболее подходящий для кухонного гарнитура или цвета стен.
• Стальная панель гораздо проще в уходе по сравнению с предыдущей. Однако для чистки придется купить специальные средства, поскольку от обычных моющих останутся следы.
• Стеклокерамика – стоит дороже остальных, но очень нравится многим из-за своего изысканного вида, сенсорной панели, повышенной прочности. Минус такой панели – высокая чувствительность к ударам и царапинам, ее легко испортить, если обращаться небрежно. Однако отрицательные стороны не снижают преимуществ стеклокерамики по сравнению с эмалью и стальными поверхностями. Посуда для такой поверхности должна быть сделана из специальных материалов. Нельзя ставить на керамику кастрюли из меди или чугуна, они оставят нестираемые следы.

Как определить, сколько конфорок мне нужно, и какая мощность будет достаточной

Индукционные плиты стоят довольно дорого за счет более сложных принципов их реализации, а также высокой мощности. Однако именно этот тип оборудования позволяет сократить расход электроэнергии до гуманных цифр на счетчике за счет следующих нюансов:

• почти моментальный нагрев;
• нагрев пустой (без посуды) конфорки не бывает в принципе;
• минимизированы потери энергии из-за теплопередачи.

Применение совершенно иного, чем в традиционной плите, принципа позволило достичь таких результатов. Плита не греется, тепло возникает в дне посуды. Процесса теплопередачи от плиты в кастрюле нет (точнее есть, когда нагретая посуда немного отдает тепло той поверхности, на которой стоит). Скорость нагрева, таким образом, возрастает. Потерь энергии в воздух нет.

Принцип работы индукционной плиты

Номинальная мощность индукционных плит достаточно высокая, но при соблюдении определенных правил на ней можно готовить экономнее, чем на плитах другого типа. Так, максимальная мощность прибора может достигать 7 кВт. Но эта цифра возникает при одновременной работе всех конфорок на максимальном уровне. Такое в повседневной жизни случается нечасто. Обычно хозяйка готовит на мощности 6-8 из 9, а при некоторых технологиях (разогрев, тушение) и вовсе на уровне 3-5. В результате реальный общий расход энергии выходит не такой пугающий, как теоретические возможности плиты.

Скорость приготовления на индукции также выше, так как посуда быстрее выходит на «рабочую» температуру. Блюдо быстрее готовится, плита работает меньше времени и, как следствие, меньше расходует электричества.

Какие материалы используются для изготовления варочных панелей и какие у них преимущества

Рейтинг варочных панелей 2024 года по качеству и надежности составлен с учетом отзывов и мнений специалистов, профессионально занимающихся созданием, продвижением, продажей, сервисным обслуживанием и ремонтом бытовой техники премиального уровня. Отбор моделей производился по целому ряду показателей. Качество и надежность крупной домашней техники, рассчитанной на долгий срок эксплуатации, определяются прежде всего:

• Материалами изготовления. В производстве используются такие долговечные материалы, как нержавеющая сталь , закаленное стекло , стеклокерамика .
• Экономичностью и сохранением ресурсов, в частности электроэнергии. Приборы оснащаются функциями автоматического закипания и жарения, ограничения мощности, автоматического отключения.
• Точностью сборки, гарантирующей простую установку и безопасность использования.
• Функционалом, насчитывающим множество полезных опций, которые создают оптимальные условия для приготовления различных блюд.

Ориентироваться в многообразии встраиваемых варочных поверхностей достаточно просто: рекомендуется выбирать ведущие, хорошо известные фирмы-производители. Крупные предприятия — это высокие технологии, отработанный процесс производства, постоянное расширение ассортимента, разветвленная сеть сервисных центров. Считается, что в среднем изделия, произведенные в стране, где зарегистрирован бренд, будут более качественными, хотя большинство фирм размещает свои предприятия не только в своей стране, но и в других частях света.

Лучшие по качеству и надежности индукционные варочные панели

BOSCH PIF675FC1E шириной 60 см с поверхностью из стеклокерамики черного цвета с металлическими боковыми профилями, с четырьмя зонами нагрева и 17-ступенчатой регулировкой мощности.

Преимущества:

• Независимый таймер с автовыключением для каждой конфорки;
• Автоматическое распознавание посуды;
• Двухпозиционный индикатор остаточного тепла;
• Сенсор жарения PerfectFry с четырьмя температурными диапазонами.

Smeg SI2M7643B — независимая модель из черной стеклокерамики со слайдерным управлением, ультранизким профилем и блокировкой управления от детей.

• Быстрый выбор уровня нагрева;
• Система Multizone для объединения зон нагрева в одну с нагреванием по всей площади;
• Функция определения диаметра посуды;
• Автоматическое отключение при перегреве и переливе.

Neff T56FD50X0 — варочная поверхность от известной немецкой фирмы, изготовленная из черной стеклокерамики, с четырьмя зонами нагрева: две левые конфорки могут объединяться в одну общую.

Преимущества:

• Автоматическое распознавание посуды;
• Функция поддержания тепла;
• Двухпозиционный индикатор остаточного тепла;
• Произведено в Испании.

Bertazzoni P904IBHNE — панель от итальянского производителя из черной стеклокерамики с четырьмя зонами нагрева и встроенной вытяжкой с автоматизированным выдвижением в начале готовки.

Преимущества:

• Две мультизоны с функцией индукционного моста Bridge;
• Автоматическое распознавание посуды;
• Девять уровней регулировки мощности конфорок и шесть уровней регулировки мощности вытяжки;
• Изготовлено в Италии.

Asko HID754MFC — вариант от шведского производителя шириной 72 см, изготовленная из стеклокерамики матового черного цвета, с возможностью встраивания заподлицо и с комплектом для установки.

Преимущества:

• Система контроля температуры во время готовки Asko Celsius°Cooking;
• Встроенный модуль Wi-FI для удаленного управления;
• Автоматические программы: жарка, гриль, варка, тушение, перемещение с конфорки на конфорку;
• Произведено в Словении.

Лучшие по качеству и надежности электрические варочные панели

Miele KM 6540 FR — модель с четырьмя конфорками быстрого нагрева от известного немецкого бренда, изготовлена из черной стеклокерамики и дополнена широкой рамкой из нержавеющей стали.

Преимущества:

• Функция Con@ctivity 2.0 для совместной работы с вытяжкой;
• Функция Miele@home для объединения всех приборов в домашнюю сеть;
• Зона для запекания и супербыстрая конфорка ExtraSpeed;
• Произведено в Германии.

Miele KM 6542 FR шириной 76 см из черной стеклокерамики с стальной рамке, с ленточными нагревательными элементами, может монтироваться заподлицо или над столешницей, изготовлена в Германии.

Преимущества:

• Двухконтурная конфорка с функцией ExtraSpeed;
• Интегрированный Wi-Fi модуль;
• Функция Con@ctivity для обмена данными между конфорками и вытяжкой;
• Индивидуальные настойки.

Лучшие по качеству и надежности газовые варочные панели

De Dietrich DPE7929XF шириной 90 см из черной эмалированной стали с широкой рамкой из нержавеющей стали, пятью конфорками, электроподжигом и защитой «газ-контроль».

Преимущества:

• Высокомощная конфорка-WOK с тремя рядами пламени;
• Раздельные чугунные решетки для размещения посуды;
• Встраивание заподлицо со столешницей;

Smeg PV695LCNR — независимая варочная панель шириной 90 см от известного итальянского бренда из линейки Dolce Stil Novo, изготовлена из черной стеклокерамики с медным профилем, с пятью конфорками, оснащена электроподжигом и защитой «газ-контроль».

Какие дополнительные функции могут быть полезны в варочной панели

Какую лучше выбрать варочную панель? Газовую, электрическую или индукционную? С духовым шкафом или без? И все ли они одинаково безопасны? В этом материале — главное, что нужно знать об этой кухонной технике и учитывать при покупке.

Типы варочных панелей

Газовые

Это поверхность из нержавеющей или эмалированной стали, чугуна. Все большую популярность приобретают модели типа «газ на стекле»: панель выполнена из закаленного стекла, стеклокерамики. Сверху расположены конфорки разной мощности. Стандартно их четыре, но есть модели на две, три или пять конфорок. Также на поверхность установлены решетки для посуды.

В современных моделях они чаще всего двухсегментные, съемные. Решетки могут быть чугунными или из эмалированной стали.

Плюсы

• Мгновенное начало и окончание нагрева
• Возможность быстро менять интенсивность нагрева
• Доступная цена

Минусы

• Открытое пламя
• Возможность (минимальная, но все же) утечки газа
• Не самый высокий КПД
• Сложный уход

Электрические

Современная электрическая варочная панель — поверхность из стеклокерамики, под которой находятся нагревательные элементы. Чаще всего встречаются панели с элементами типа Hi-Light, обеспечивающими очень быстрый нагрев конфорки и большую площадь теплоотдачи. Стандартное количество зон нагрева — четыре, но у нас в продаже есть модели на две и три конфорки.

У большинства электрических варочных панелей электронное сенсорное управление. За ними легко ухаживать: нет выступающих элементов и мест, где могла бы скопиться грязь.

Плюсы

• Отсутствие открытого пламени
• Быстрый разогрев
• Настройки нужной интенсивности
• Удобство ухода

Минусы

• Дороже газовых
• Могут увеличивать счет за электричество
• При монтаже иногда необходимы дополнительные работы с электропроводкой

Индукционные

Внешне они выглядят как обычные электрические стеклокерамические варочные панели. Главное отличие — индукционный нагрев: тепло от нагревательного элемента передается непосредственно дну посуды, а не греет стеклокерамику. Последняя, конечно, становится теплой, но уже от посуды — это вторичный нагрев.

Без посуды в зоне нагрева не будет работать ни одна индукционная варочная поверхность, дно — необходимый элемент для образования индукционных токов.

Как оценить надежность и срок службы варочной панели

Начнем наш путеводитель по выбору варочной поверхности со знакомства с индукционной печью. Ее плюсы и минусы мы уже рассмотрели выше, поэтому сразу перейдем к делу.

Как работает индукционная плита?

Индукционная катушка создает магнитное поле, которое, возбуждая атомы железа, нагревает сковородку и ее содержимое. По сути, сама посуда и играет роль ТЭНа. Честно говоря, этот процесс больше напоминает магию.

Индукционная варочная панель включается только если в зоне нагрева есть посуда с ферромагнитным дном. Если посуду удаляют с «конфорки», нагрев останавливается и на панели отображается соответствующий символ. Как только посуда возвращается на место, символ исчезает и приготовление пищи продолжается с уровнем мощности, установленным ранее. Если используется неподходящая посуда, также появляется символ, и зона нагрева не включается. Может ли индукционная варочная панель среагировать случайно на попавшую на нее вилку или другой предмет с магнитными свойствами? Не обязательно, так как зона нагрева в плитах ограничена. Минимальный диаметр конфорки в зависимости от производителя может варьироваться от 8 до 12 см. Поэтому любителям кофе по-турецки, возможно, потребуется купить турку с широким дном или специальный адаптер.

Какие конфорки бывают?

Чаще всего конфорки в индукционных панелях имеют разные размеры и работают стандартно. Но продвинутые модели могут иметь конфорки более гибкие и функциональные.

• Например, существуют варочные поверхности (например, Miele KM 6395 FlexTouch), которые можно назвать одной большой конфоркой. На них можно ставить посуду в любом порядке, любой формы и размера.
• Некоторые варочные поверхности могут объединять 4 стандартные конфорки в две большие. Например, Gorenje IS 677 USC.
• Для фанатов азиатской кухни стоит обратить внимание на модель со специальной конфоркой WOK с углублением для вок-сковороды. Но так как такие модели стоят существенно дороже и вынуждают жертвовать одной конфоркой, выгоднее купить набор с вок-сковородой и специальной подставкой для индукционной плиты.

Какой производитель индукционной плиты лучше?

Наибольшее число положительных отзывов заслужили индукционные варочные панели Bosch. Второе место заслужила фирма Electrolux. Также можно выделить бренд AEG, ведь именно он стал первопроходцем в производстве индукционных варочных поверхностей. Правда, техника этой фирмы стоит существенно дороже.

Какие функции может иметь индукционная плита и какие из них самые нужные?

Базовых и дополнительных функций у индукционных панелей существует много и все они призваны упростить жизнь пользователей. Выбирая свою новую варочную панель, обязательно нужно изучить список ее возможностей.

• Автоматическое отключение. Система автоматически выключает конфорку в случае перегрева или при удалении посуды. Большинство моделей имеют эту функцию.
• Автоматика закипания – жидкость быстро доводиться до кипения и, когда это случается, зона нагрева снижает мощность — переходя в заданный пользователем режим интенсивности.
• Таймер — в заданное время конфорка отключается и/или подает звуковой сигнал. Действительно полезная функция, которая часто нужна. К счастью, она есть во многих моделях.
• Интенсивный нагрев («Бустер»). В этом режиме мощность одной конфорки увеличивается за счет соседней, что позволяет готовить еще быстрее, например, вскипятить воду чуть ли не мгновенно. Хорошо, если эта функция есть, однако ею оснащены не все модели.
• Автоматическое выключение при длительном нагреве без изменения температуры. Период времени, требуемый для автоматического выключения, зависит от температуры нагрева варочной панели. Чем ниже заданная температура, тем дольше конфорка будет работать. Например, это может быть целых 10 часов. При максимальном жаре плита может непрерывно работать около — 1-1,5 часов. Это нужно иметь в виду при варке варенья, холодца или другого блюда длительного приготовления. Если для вас важна возможность многочасовой непрерывной готовки, выберите варочную панель без этой функции или с увеличенными периодами выключения.
• Отложенный старт. Благодаря этой функции конфорка может сама включиться в заданное время.

Какая варочная панель лучше всего подходит для моей кухни: газовая, электрическая или индукционная

Защита от перегрева

Если вы поставили вариться блюдо и забыли о нем или включили конфорку по ошибке, то без регулировки мощности она автоматически отключится спустя определенный отрезок времени, который индивидуален для каждого уровня нагрева.

Защита от перелива

Маленькая неприятность всё же случилась, и бульон, закипев, вылился на панель. В этом случае она также отключится самостоятельно, подав звуковой сигнал. Для продолжения готовки достаточно будет удалить жидкость с варочной поверхности .

Распознавание посуды

Вы забыли отключить конфорку, с которой уже убрали посуду - как итог: зря потраченные киловатты электроэнергии. Если ваша электрическая или индукционная плита оснащена функцией автоматического отключения, то она завершит работу спустя несколько секунд после того, как вы уберете посуду.

При включении данной функции управление панелью полностью блокируется. В таком случае никто, кроме вас, не сможет случайно выключить варочную панель или изменить ее настройки.

Индикаторы остаточного тепла

Функция полезна как для самой хозяйки, так и для остальных членов семьи. Стоит предупредить их о том, что если индикатор горит, то конфорка еще горячая и есть риск обжечься при прикосновении.

Таймер с автоматическим отключением

Установив нужное значение времени для определенной конфорки, можно спокойно заниматься другими важными делами. Так вы точно не пропустите момент, когда пора остановить процесс. Варочная поверхность сделает это за вас, оповестив звуковым сигналом.

Газ-контроль

Пламя газовой горелки может легко потухнуть от сквозняка, сбежавшего молока или нечаянно пролитой жидкости на варочную панель . В этом случае при наличии соответствующей функции подача газа блокируется автоматически, что предотвращает его опасную утечку.

Говоря о безопасности, стоит отметить индукционный тип панелей . В отличии от традиционных электрических конфорок Hi-Light тут в первую очередь нагревается дно посуды. Такой способ нагрева считается более безопасным за счет уменьшения площади нагрева, что значительно сокращает риск ожогов.

Определившись с выбором конкретной модели и типа варочной панели, следует также позаботиться о безопасной установке и подключении, доверив решение этой задачи квалифицированному мастеру.