Как готовят чечевицу и с чем. Как вкусно и правильно приготовить чечевицу

Как готовят чечевицу и с чем. Как вкусно и правильно приготовить чечевицу

Чечевица - это бобовое растение, которое является лидером по содержанию белка среди других культур этого семейства, а также среди злаков. Она полезна для организма, но, в то же время, является сложной к усвоению. Чтобы облегчить работу ЖКТ и приготовить чечевицу вкусно, воспользуйтесь следующими советами. Также предлагаю несколько вариантов рецептов, в которых используется чечевица.

Как правильно варить чечевицу

В бобовой культуре содержатся ингибиторы, которые в прямом смысле блокируют наши ферменты и не дают переварить продукт. Чтобы избавиться от них, чечевицу обязательно нужно замачивать в воде.

Промойте культуру, залейте холодной водой в соотношении 1 к 3 и оставьте минимум на 3 часа, но лучше на ночь. Затем снова промойте и варите.

Время варки зависит от сорта:

• зеленая - 40 минут;
• красная - 30 минут;
• коричневая - 25 минут.

За это время она проварится, но и не разлезется.

Важно! Соль нужно добавлять в конце, минут за 5 до окончания варки. Если посолить сразу, то продукт будет готовиться гораздо дольше.

Приправы и пряности , которые сочетаются с чечевицей:

• черный молотый перец;
• куркума;
• кориандр;
• имбирь;
• чеснок;
• укроп;
• чеснок;
• орегано (душица).

В каких блюдах использовать бобовую культуру

Чечевицу можно употреблять в качестве гарнира, ингредиента в салатах, в супах, паштетах, овощных котлетах, рагу и т. д.

Зеленый сорт более плотный, подходит для салатов. Больше навара дает красная (оранжевая), поэтому чаще добавляется в первые блюда.

Отварите любой сорт чечевицы и используйте ее любым способом, например:

• потушите куриное филе кусочками с луком и морковью, за 5 минут до окончания готовки добавьте чечевицу;
• смешайте маринованный лук, рубленный укроп и петрушку, измельченный чеснок, добавьте чечевицу и заправьте салат растительным маслом и немного уксусом;
• сварите бульон на мясе и чечевице, добавьте картофель, затем "зажарку" из лука и моркови, чтобы получить чечевичный суп;
• измельчите в блендере куриное филе, лук, морковь, вареную чечевицу, добавьте яйца и немного муки, пожарьте оладьи;
• смешайте чечевицу, помидоры черри, зелень, заправьте салат растительным маслом.

Вариантов масса, особенно салатов. Путем проб можно найти для себя самый вкусный вариант. Не исключено, что вам понравится есть чечевицу просто в качестве гарнира, заправив сливочным маслом.

Как приготовить чечевицу на гарнир. Как и сколько варить чечевицу?

Как варить чечевицу? Этот вопрос нередко возникает у начинающих хозяек. Если такие бобы правильно приготовить, чечевица сохранит все полезные вещества, витамины и микроэлементы.

Фото: wday.ru

Как готовить продукт и сколько времени займет его варка, читайте в статье.

Как варить чечевицу зеленую и красную

Процесс приготовления красной и зеленой чечевицы мало чем отличается. Единственное, на что обратите внимание — время приготовления. Зеленые сорта варятся дольше. Это обусловлено тем, что чечевица зеленая содержит большее количество белка, клетчатки и железа, чем красная чечевица. Поэтому она не разваривается.

Фото: infoeda.com

Как готовить чечевицу правильно? Придерживайтесь следующих этапов, и у вас несомненно получится вкусный гарнир:

• Подготовка бобов.

В чечевице нередко попадается мусор и мелкие твердые частицы. Поместите крупу в дуршлаг и тщательно промойте под проточной водой. Потом пересыпьте крупу в кастрюлю и залейте водой. Крупный мусор всплывет, а чистая чечевица останется на дне.

• Приготовление.

Возьмите 250 г чистых чечевичных бобов, положите в кастрюлю и залейте туда же 600 мл воды. Поставьте на плиту. Когда вода закипит, варите на малом огне. Не забывайте помешивать. За 5 минут до конца варки посолите и поперчите блюдо по вкусу.

Сколько варится чечевица? Это зависит от сорта. Зеленые и коричневые сорта варят не менее 40 минут, а красой достаточно 20 минут, иначе она превратится в пюре.

Теперь вы знаете, как варить красную чечевицу. Блюдо рекомендуется совмещать с морковью, сладким перцем и кориандром, добавлять в запеканки или подавать в виде гарнира к мясу.

Как варить чечевицу в мультиварке

Фото: eat-me.ru

Мультиварка — незаменимая помощница, позволяющая вкусно и быстро приготовить блюда из чечевицы. Чтобы сделать аппетитный гарнир, надо знать, как правильно подготовить и сколько варить чечевицу в мультиварке.

Чтобы получить действительно полезное блюдо, готовьте бобы по такой технологии:

• чечевицу тщательно промойте и подсушите;
• засыпьте стакан крупы в чашу мультиварки и залейте 0,5 л воды;
• установите режим «Каши» или запрограммируйте мультиварку вручную в программе «Мультишеф»;
• желтую чечевицу варят около 15 минут, красную — 20 минут, а зеленую — 30 минут.

Готовую чечевицу подавайте в виде самостоятельного блюда или в качестве гарнира к котлетам, рыбе. Блюдо прекрасно сочетается с томатным соком или соусом.

Не бойтесь приготовить продукт неправильно. Блюдо выйдет сытным, быстро отдаст организму полезные вещества и прибавит энергии.

Источник: https://detali-interera.ru-land.com/novosti/kak-prigotovit-chechevicu-vkusno-salat-iz-chechevicy-s-solenym-ogurcom

Как приготовить чечевицу с мясом

Чечевица с мясом – это незаменимое белковое блюдо в зимнем и осеннем меню. Данное яство является достаточно сытным, вкусным, простым в приготовлении, а его себестоимость сравнительно невысока.

Подберите свой рецепт

Как приготовить чечевицу с мясом в горшочке

Вам понадобится:

- стакан чечевицы;

- столовая ложка растительного масла;

- 500 граммов говяжьего фарша;

- 100-150 граммов панчетты;

- две головки лука;

- три зубчика чеснока;

- соль и перец (по вкусу);

- 1/2 чайной ложки тимьяна;

- три столовые ложки томатной пасты;

- три стебля сельдерея;

- две моркови;

- куриный бульон;

- 500 граммов томатов в собственном соку;

- зелень.

Чечевицу положите в кастрюлю, залейте ее кипятком, закройте крышкой и оставьте минут на 30. Тем временем возьмите сковороду, налейте на нее немного масла и обжарьте приготовленный фарш и заранее мелко нарезанную панчетту. Как только мясные продукты приобретут золотистый цвет, добавьте к ним мелко порезанный лук и чеснок, а также любимые специи и приправы (в том числе тимьян), посолите все и обжарьте в течение пяти минут. Далее добавьте к содержимому сковороды томатную пасту, мелко порезанные морковь и сельдерей и продолжайте тушить еще около 15 минут. Возьмите горшочек (или несколько горшочков), положите в него все содержимое сковороды, далее - томаты в собственном соку и промытую чечевицу. Залейте все куриным бульоном, закройте крышкой и поставьте горшочек в печь на час (температура печи - 180 градусов). Точно по такому же рецепту чечевицу с мясом можно приготовить и в мультиварке . Сперва также необходимо обжарить мясо с овощами при режиме "жарка", а затем добавить томаты, чечевицу, залить все бульоном и установить режим тушение на один час.

Как приготовить кашу из чечевицы с мясом

Вам понадобится:

- два стакана чечевицы;

- 100 граммов бекона;

- четыре говяжьи сосиски;

- столовая ложка масла;

- одна луковицы;

- два зубчика чеснока;

- два лавровых листа;

- три стакана бульона (мясного);

- четыре томата;

- зелень (по вкусу);

- соль.

Разогрейте сковороду с высокими краями, налейте на нее масло и обжарьте в течение пяти минут сосиски. Переложите сосиски на тарелку, а на их место положите мелко рубленный лук, измельченный бекон и чеснок и обжарьте все в течение пяти минут.

Далее добавьте к данной обжарке чечевицу (предварительно вымочив ее в холодной воде час), лавровый лист и залейте все бульоном. Как только бульон закипит, положите в сковороду сосиски и тушите все около 30-40 минут. По истечении времени добавьте к чечевице измельченные томаты и продолжите тушить еще 30-40 минут. Каша готова.

Как готовить чечевицу суп. СУП ИЗ ЧЕЧЕВИЦЫ

Невероятно ароматный

Лирическое вступление:

Ржится рожь,

Овес овсится,

Чечевица чечевица.

Привет!:) Этот невероятно простой и ароматный суп можно делать как и на воде, так и на любом мясном/курином/овощном бульоне - будет одинаково вкусно. И если не учитывать время варки бульона, то готовится он за полчаса, что очень удобно. Обратите внимание, что для этого супа обязательна куркума. Она продается практически везде вместе с другими сухими приправами. Из обозначенного в рецепте набора продуктов получается четыре-пять порций супа.

Если вам понравится рецепт, и в конце вы поставите палец вверх, вам будет не сложно, а мне – приятно :)

Куркуму не сфотографировал, но она здесь обязательна.

Нам понадобится:

Чечевица красная – 100 гр

Помидоры черри или другие маленькие – 3 штуки, или один средний

Перец чили стручковый – два маленьких

Куркума – 1 чайная ложка

Соль – чайная ложка

Лук репчатый – одна маленькая или половина средней или треть большой головки

Морковь – одна средняя

Чеснок – два зубчика

Растительное масло – столовая ложка

Свежая зелень (по желанию)

Сметана или сливки (по желанию)

Вода или бульон (1,5 литра)

Как готовить:

Варить на бульоне или в воде – решать вам, я этот момент опущу, но делал на курином бульоне. Будем считать, что вода или бульон у вас уже кипят, и перейдем сразу к остальным этапам. Чечевицу хорошо промыть. Ее не нужно заранее замачивать, она сама быстро разварится, но промыть стоит – в ней обычно много пыли или чечевичной муки. Промытую чечевицу бросить в воду или бульон и после закипания оставить вариться без крышки на самом маленьком огне.

В это время лук и морковь мелко порезать и бросить на сковороду с добавлением ложки растительного масла на средний огонь.

Лук с морковью обжарить до легкого изменения цвета лука.

Довести лук до начала изменения цвета и добавить порезанные помидоры и перец чили.

Помидоры и чили добавить к луку и моркови и обжарить несколько минут.

Очень важно! Из чили уберите все до единого семена и промойте. Иначе есть этот суп будет невозможно из-за остроты.

Когда овощи немного поджарятся, добавить их в кастрюлю, туда же – чайную ложку куркумы и оставить вариться на медленном огне до готовности чечевицы все так же – без крышки. А готова она будет примерно через 20-25 минут с момента закипания.

Куркума даст аромат и цвет. Добавьте ее вместе с овощами, не раньше.

В самую последнюю очередь добавить в суп раздавленный и измельченный чеснок и свежую зелень, перемешать, убрать с огня и накрыть крышкой. Чем больше суп будет настаиваться, тем он получится ароматнее. Но если и сразу есть – будет очень вкусно.

Подавать, по желанию, можно со сметаной или сливками, тогда вкус получится чуть нежнее. Но и без заправок получается очень здорово.

Очень вкусно и очень легко. Обязательно попробуйте!

Палец вверх! Пожалуйста, готовьте, делитесь рецептом в соцсетях, и приятного аппетита!

Как варить чечевицу красную пропорции. Как приготовить чечевицу

Чечевица – необычайно полезная представительница семейства Бобовые , она благотворно влияет на обменные процессы организма, незаменима для вегетарианцев и людей, держащих пост.

Рассмотрим, как приготовить чечевицу так, чтобы было интересно, разнообразно, просто и вкусно.

Чечевица хороша и удобна тем, что не требует замачивания, только лишь зелёная разновидность чечевицы будет немного дольше вариться, если её не замочить. Варить чечевицу нужно в пропорции 1:2 с водой, если готовится суп, количество воды увеличивается.

Различные сорта чечевицы подходят для супов пюре (красная египетская), гарниров (коричневая) и даже салатов (зелёная французская чечевица). Жители Востока постоянно используют чечевицы в своих блюдах, ведь она не даёт тяжести и вздутия желудка, как горох, но очень питательна.

Индийский чечевичный суп

Ингредиенты:

• Чечевица красная – 200 гр.
• Лук репчатый – 1 шт.
• Чеснок – 3 зуб.
• Помидор – 1 шт.
• Свежий перец чили – 1 шт. (по желанию)
• Лимонный сок – 1 ч. л.
• Масло оливковое – 2 ст. л.
• Зира – 1/2 ч. л.
• Семена горчицы – 1/2 ч. л.
• Куркума – 1/4 ч. л.
• Гарам-масала – 1/2 ч. л.
• Соль – по вкусу.

Промытую чечевицу засыпать в кипящую воду и варить 15 минут. В разогретое на глубокой сковороде (сотейнике) масло всыпать сухую горчицу, интенсивно перемешивать 20 секунд, добавить измельчённый лук, куркуму и зиру, готовить при постоянном помешивании 2 минуты. Чеснок измельчить и добавить в сковороду, перемешать, через минуту ввести мелко порезанный помидор и перец чили (предварительно вынув из него семена), перемешать, готовить 2 минуты. Выложить в ароматную смесь чечевицу, долить воды, в которой она варилась, добавить гарам-масала, посолить, перемешать. Готовить 5-7 минут, чтобы чечевица успела напитаться ароматом специй. Подавать со свежей кинзой.

Чечевица с овощами

Ингредиенты:

• Чечевица – 200 гр.
• Лук репчатый – 1 шт.
• Чеснок – 2 зуб.
• Помидоры черри – 10 шт.
• Масло подсолнечное – 1 ст. л.
• Лавровый лист – 1 шт.
• Соль , молотый чёрный перец , зелень – по вкусу.

В кипящую воду всыпать промытую чечевицу и лавровый лист, варить 10 минут. Тем временем обжарить мелко нарезанный лук, измельчённый чеснок 2-3 минуты, добавить к ним половинки черри (томатную пасту или нарезанные помидоры обычного размера), перемешать, прогреть и отправить к чечевице. Готовить 10-15 минут, в зависимости от сорта чечевицы. Изредка помешивать и пробовать, чтобы чечевица не разварилась и не потеряла форму. Подавать с зеленью. Отличное самостоятельное блюдо в пост или гарнир к рыбе, птице или мясным блюдам.

Котлеты из чечевицы

Ингредиенты:

• Чечевица красная – 200 гр.
• Лук репчатый – 1 шт.
• Помидор – 3 шт.
• Масло оливковое – 2 ст. л.
• Кинза – пучок
• Карри – 1 ч. л.
• Мука – 50 гр.
• Соль , молотый чёрный перец – по вкусу.

Промытую чечевицу, мелко нарезанный лук, помидоры, очищенные от кожицы и нарезанные кубиками залить водой, довести до кипения и варить 15-20 минут. Посолить, добавить специи и готовить 5-10 минут. Снять с огня, положить нарезанную кинзу, перемешать и остудить. Если чечевица слишком плотная, немного помять массу толкушкой. Сформировать котлеты (при желании добавить яйцо), обвалять в муке и жарить на оливковом масле по 2 минуты с обеих сторон до румяности. Подавать с хрустящими листьями салата.

Чечевица с курицей

Ингредиенты:

• Чечевица зелёная – 200 гр.
• Куриная грудка – 1 шт.
• Лук репчатый – 1 шт.
• Морковь – 1 шт.
• Чеснок – 2 зуб.
• Масло подсолнечное – 2 ст. л.
• Соль , молотый чёрный перец , петрушка – по вкусу.

На среднем огне несколько минут обжаривать измельчённый лук и натёртую на крупной тёрке морковь, к ним прибавить порезанную курицу, готовить 5 минут и добавить чеснок. Если есть казан или кастрюля с толстым дном, то начать готовить можно сразу в ней, иначе – обжарить овощи и курицу на сковородке, затем переложить в кастрюлю. Добавить промытую чечевицу, залить водой, чтобы блюдо покрылось полностью, дать закипеть, убавить огонь и готовить под крышкой 20 минут. Попробовать чечевицу, если она почти мягкая, всыпать соль и перец, тушить ещё пять минут, добавить мелко нарезанную петрушку и отставить на 10 минут. Подавать с салатом из свежих овощей.

Интересные идеи и варианты, как приготовить чечевицу, можно найти в нашем разделе «Рецепты» .

Видео как Вкусно Готовить Чечевицу/ Чечевица с Морковью и Луком Вкусный Рецепт