Стеклокерамика или индукционная плита. Преимущества и недостатки индукционной варочной панели

Стеклокерамика или индукционная плита. Преимущества и недостатки индукционной варочной панели

Основное отличие данной техники от других видов варочных поверхностей заключается в принципе ее работы. Нагрев посуды и, соответственно, всего содержимого в ней происходит благодаря воздействию индукционного тока. Особенность данной плиты заключается в том, что сама поверхность оборудования при этом остается холодной, то есть не нагревается.

Работа индукционной плиты

Правильная работа индукционной плиты возможна лишь в том случае, если для приготовления пищи используется только специальная посуда. Она должна быть металлической с встроенным магнитным дном.

Посуда с магнитным дном

Принцип работы данной техники заключается в том, что она умеет распознавать предметы на своей поверхности. Обычно если их диаметр меньше 8-12 см, то оборудование просто не включится, и нагрева не произойдет. Этот показатель может варьироваться в зависимости от модели и производителя. Благодаря этой особенности обеспечивается повышенная безопасность для всех членов семьи от возможных травм и ожогов.

Индукционная плита представляет собой современное оборудование, которое обладает высокотехнологичными качествами. Это наделяет технику рядом важных характеристик. Преимущества оборудования:

• Безопасность. У всех современных моделей есть очень удобная опция, которая не допустит возникновения пожара в квартире или доме. Она заключается в принципе действия панели: когда с ее поверхности убрать посуду, то она автоматически выключается. Также во время приготовления пищи индукция нагревается непосредственно под площадью кастрюли или сковороды, что исключает возможности получения ожога;

  

  Безопасность

• удобство. Оно проявляется не только в процессе приготовления различных блюд, но также при уборке и очистке техники. С поверхности оборудования не нужно будет с усердием удалять остатки пищи или пригоревший жир. То есть панель можно сразу протереть после того, как образовалась грязь. Например, если из кастрюльки убежало молоко, то можно не дожидаться окончания процесса готовки и того момента, когда панель остынет. Сразу после того как случилась эта маленькая неприятность, можно просто поднять посуду и вытереть пятно;

  

  Простота в уборке

• экономичность. Современное оборудование при своей работе потребляет мало электроэнергии. Например, нагрев воды происходит практически в 3 быстрее, чем в старых газовых плитах . Благодаря этому качеству значительно сокращается время на приготовление пищи, что очень важно для людей, которым дорога каждая минута.

Что лучше стеклокерамическая плита или электрическая. Индукционная плита

Описание

Индукционная плита — это самое современное кухонное оборудование для приготовления еды, на основе разогрева металлической посуды индуцированным вихревым потоком, которое производится из высокочастотного магнитного поля.

Тепло в данном процессе направляется непосредственно в кастрюлю или сковороду.

Индукционная плита внешне схожа с устройством со стеклокерамической варочной поверхностью .

Важное отличие — инновационная плита не имеет нагревательных элементов, их функцию выполняют днища посуды с ферромагнитными свойствами.

Варочная поверхность таких плит многофункциональна, например, в ней есть конфорка быстрого нагрева, функция «бустер» (передача мощности от одной колонки к другой), звуковой таймер и другие опции .

Принцип работы

Принцип работы индукционных моделей построен на явлении электромагнитной индукции, которое было открыто английским физиком М.Фарадеем еще в начале 19 века.

Индукционная плита — это портативный трансформатор . Под ее поверхностью из стеклокерамики располагается индукционная катушка с обмоткой из меди, по которой течет электрический ток, частотой 20-60 кГц.

Ток трансформируется в электромагнитные поля и вырабатывает уже индукционные токи, которые заставляют электронные частицы днища посуды (проводник с закрытым контуром) двигаться и нагреваться.

Таким образом, горячей становится только кастрюля или скороворода, сама варочная поверхность остается холодной.

Виды

Существует несколько видов плит с индукционной варочной панелью :

• Плита, изготовленная совместно с духовым шкафом.
• Комбинированная плита — две конфорки на изделии работают от электричества, две — на принципе индукции.
• Встраиваемая варочная панель. Удобный вариант для маленькой кухни, под нее можно установить специальные ящики для хранения посуды.
• Настольная плита. Удобный вариант на дачу, в дорогу или для одного человека.

Достоинства и недостатки

Плюсы

• высокая скорость приготовления пищи, благодаря быстрому нагреванию дна посуды, а не варочной панели;
• экономный расход электроэнергии;
• во время приготовления пищи, воздух на кухне почти не нагревается;
• высокая безопасность прибора, благодаря автоматическому включению и выключению плиты, когда на нее ставится или убирается посуда;
• минимальный риск ожогов, благодаря холодному краю конфорки;
• поверхность легко чистить, так как загрязнения, еда и жир не горят и не образуют дым — достаточно протереть влажной губкой или тряпкой;
• мгновенное изменение температуры с точностью до градуса;
• плита подстраивается под днище посуды и нагревает его до нужной температуры;
• варочная панель не будет работать, если на нее поставить посуду, диаметром меньше 12 см, поэтому она не включится при случайном попадании на нее ложки или другого предмета;
• устройство оснащено множеством важных и облегчающих жизнь хозяек программ — кипячение воды, тушение овощей и др.

Минусы

• высокая стоимость прибора — за хороший функционал и удобство нужно много платить;
• необходимо использовать специальную посуду с дном, имеющим ферромагнитные свойства — она обеспечит экономность, безопасность и эффективность (дно можно проверить обычным магнитом);
• поверхность из стеклокерамики очень хрупкая, важно исключить случайные точечные удары, чтобы избежать трещин и сколов;
• нельзя чистить плиту абразивными порошками и жесткими губками;
• при работе устройства слышится шум — гудение или жужжание;
• индукционную панель нельзя устанавливать рядом с другими бытовыми приборами (стиральной машиной, посудомойкой, духовым шкафом), так как она может негативно повлиять на их работу.

Плита керамическая или индукционная. Индукционная плита

Индукционная плита — современное кухонное оборудование, предназначенное для приготовления еды путем разогрева металлической посуды. Однако речь не идет о простом нагреве — технология тут в разы сложнее. За разогрев отвечает индуцированный вихревой поток, а он, в свою очередь, появляется из высокочастотного магнитного поля. В данном процессе тепло направляется в кастрюлю или сковороду с ферромагнитными свойствами.

Индукционная плита, несмотря на свою схожесть со стеклокерамической варочной поверхностью, отличается отсутствием нагревательных элементов. При нагреве содержимого посудой с особым ферромагнитным дном, сама варочная поверхность при этом остается холодной.

Пример индукционной плиты

Варочная поверхность подобных плит довольно многофункциональна, а значит, в ней можно будет найти не только конфорку быстрого нагрева, но и «бустер»-функции, предполагающие передачу мощности от одной колонки к другой, звуковой таймер и другие опции.

Виды

Существует несколько видов плит с индукционной варочной панелью:

• плита совместно с духовым шкафом. Удобный вариант для большинства случаев.
• комбинированная плита — две конфорки работают от электричества, две — на принципе индукции.
• встраиваемая варочная панель. Удобный вариант, который предназначен для маленьких кухонь. При желании под нее можно установить ящики для хранения посуды.
• настольная плита — считается достаточно удобным вариантом как на дачу, так и для одного человека.

Достоинства и недостатки

Плюсы

• за счет быстрого нагревания дна посуды увеличивается скорость приготовления пищи;
• экономный расход электроэнергии;
• во время приготовления пищи воздух практически не нагревается;
• высокая безопасность прибора;
• минимальный риск возникновения ожогов (причина — холодная варочная поверхность);
• легко очищаемая поверхность: еда и жир не горят и не образуют дым, а потому их можно протереть влажной тряпкой;
• изменение температуры с точностью до градуса;
• плита сама подстраивается под днище посуды для нагрева до нужной температуры;
• встроенная функция, которая заставляет плиту работать только после установки посуды определенного диаметра — просто так устройство не включится.

Минусы

• за функционал и удобство нужно много платить;
• необходимость использования спецпосуду с ферромагнитным дном — она должна обеспечить не только экономность, но еще безопасность и эффективность;
• поверхность из стеклокерамики очень хрупкая;
• поверхность быстро портится при обработке плиты абразивными порошками и жесткими губками;
• гудение или жужжание во время работы устройства;
• индукционная панель портит работу устройств, расположенных рядом. Например, стиральной машины,  посудомойки, а также духового шкафа.

Источник: https://dekor-i-interer.ru-land.com/novosti/steklokeramicheskaya-i-indukcionnaya-plita-konstruktivnye-razlichiya

Как отличить индукционную плиту от электрической. Скорость нагрева

Дотошные пользователи, чтобы узнать какая плита быстрее греет, проводили реальные замеры. Для этого брались две однотипные кастрюли с одинаковой температурой воды и стенок корпуса.

Далее требовалось выяснить, какая плита быстрее вскипятит воду? Индукционная всегда справлялась с этой задачей в несколько раз быстрее, чем простая электрическая.

Объясняется это опять же исключением из процесса лишнего посредника. Все элементарно.

Меньше элементов при передаче тепла, быстрее нагрев. Всегда ли это удобно? Оказывается, что нет.

Например, при разогреве чего-нибудь жидкого с твердыми кусочками, жидкость будет закипать быстро, а вот эти самые кусочки прогреются не сразу. С такой едой лучше изначально выставлять мощность чуть поменьше.

Кстати, производители дешевых индукционок зачастую обманывают своих покупателей. На поверхности рисуют кружок конфорки одного размера, а по факту внутри стоит катушка-индуктор гораздо меньшего диаметра.

Отсюда и меньшая скорость нагрева, и больший перегрев центральной зоны. В итоге вся еда, что попадает в центр сковородки будет подгорать, а по краям наоборот.

Как это выяснить в домашних условиях, не разбирая панель? Элементарно. Ставите на плиту сковороду гораздо большего размера чем нарисованный круг, наливаете в нее воду и включаете на максимум.

Через минуту по образовавшимся пузырям вы увидите реальный диаметр зоны нагрева.

Каждая домохозяйка таким нехитрым способом может выяснить, насколько хорошую и качественную индукционную панель ей продали. Запомните, что маленький индуктор на большой посуде постепенно приводит к ее неравномерному прогреву и деформации дна.

Индукция или стеклокерамика форум. Варочная панель: индукционная или стеклокерамика?

Обустраиваем новую квартиру и встал вопрос выбора варочной панели. В доме только электричество. До сего времени всю жизнь готовила на газу, поэтому сам процесс перехода с газовой на электро плиту- уже для меня стресс! Ну что ж придется привыкать. А теперь выбираю между индукцией и стеклокерамикой. Девочки, посоветуте, пожалуйста, что лучше и удобнее, по своему опыту?

Наш выбор



В погоне за овуляцией: фолликулометрия

Оксана Александрова опубликовал(а) статью в Анализы и обследования ,

Фолликулометрия или УЗИ-мониторинг овуляции является хорошим дополнением к остальным способам слежения за овуляцией: измерением базальной температуры, проведением тестов.

• 21 ответ

Рекомендовано

BabyPlan.ru ,

Первые признаки беременности. Опросы.

Софья Соколова опубликовал(а) статью в Симптомы беременности ,

Существуют ли надежные признаки беременности, которые указывают на наступившую беременность уже до задержки? Мы провели опросы на нашем форуме. Все часто встречающиеся первые симптомы беременности.

• 163 ответа

Рекомендовано

BabyPlan.ru ,

Вобэнзим повышает вероятность зачатия

Ирина Широкова опубликовал(а) статью в Лекарственные препараты, травы, БАДы ,

Вобэнзим. Это - не БАД, а ферментный лекарственный препарат, который состоит из растительных и натуральных энзимов и назначается при лечении воспалительных процессов, а также регулирует иммунную систему.

• 46 ответов

Рекомендовано

BabyPlan.ru ,

Массаж гинекологический - эффект фантастический?

Ирина Широкова опубликовал(а) статью в Гинекология ,

Вы слышали о такой медицинской процедуре, как гинекологический массаж? Вполне обыденным считается массировать больные мышцы головы, ног, спины. Казалось бы, вполне логично прибегать к массажу и при "женских" болях, ведь в половых органах также присутствует мышечная ткань.

• 57 ответов

Рекомендовано

BabyPlan.ru ,

АМГ - антимюллеров гормон

Софья Соколова опубликовал(а) статью в Анализы и обследования ,

Биологические часы не стоят. Фертильность женщины (ее способность к зачатию) уменьшается с возрастом. Гормон антимюллера считается индикатором женской фертильности.

Посуда для индукционной плиты. Индукционные плиты: что это такое?

Индукционная плита внешне похожа на обычную электрическую со стеклокерамической поверхностью. Различие заключается в том, что под конфорками находятся не нагревательные элементы, а электромагнитные катушки, создающие магнитное поле, что приводит к образованию вихревых индукционных токов. Они воздействуют на электроны в дне посуды, нагревая и ее, и находящуюся в ней еду. Другими словами, нагревается именно посуда, а не плита.

Преимуществом такой варочной поверхности является очень быстрый нагрев. Не нужно ждать, пока сковорода раскалится — это происходит в считанные секунды. Вода в кастрюле закипает на индукции в три раза быстрее, чем на газовой плите. Соответственноиз-забыстрой готовки тратится в полтора раза меньше электроэнергии, чем на электроплите. Готовить на индукции еще и безопасно, поскольку, как только вы снимаете посуду с плиты, процесс нагревания останавливается, — пожар такая плита не устроит, и ребенка по неосторожности не обожжет.

За такой плитой проще ухаживать. Даже если убежало молоко — достаточно просто протереть поверхность, чтобы она стала чистой. Главное, загрязнения удалять сразу же, как только вы их заметили, предварительно выключив конфорки. Правда, не стоит пользоваться абразивными средствами, иначе могут появиться царапины. Еще один плюс — поскольку плита сама п себе не нагревается, в помещении не жарко, даже если вы готовите одновременно несколько блюд.

Источник: https://domashneekhozyajstvo.ru/novosti/kak-uhazhivat-za-indukcionnoy-varochnoy-panelyu-specialnye-sredstva